Receitas

1 kg de cebolas cortadas de meia-lua

8 dentes de alho picados

1 kg de carne para picadinho (patinho ou alcatra)

4 colheres (sopa) de óleo

3/4 xícara de vinho branco

1 cálice de conhaque

Sal e pimenta-do-reino a gosto

3 cravos-da-índia

1/2 colher (chá) de tomilho seco

2 folhas de louro

Corte a carne em cubos regulares e coloque em uma vasilha funda. Reserve.

Misture o restante dos ingredientes, exceto a cebola e o alho, e despeje sobre a carne. Deixe tomar gosto na geladeira por 3 horas.

Em seguida, passe a carne com a marinada para uma panela, junte a cebola e cozinhe em fogo médio por uma hora.

Adicione o alho e cozinhe por mais 40 minutos ou 1 hora.

Prove os temperos e sirva.

Preparo: 20 minutos

Cozimento: 2 horas

Tempo adicional: 3 horas marinando

Pronto em: 5 horas e 20 minutos

1 colher de fermento em pó

Aproximadamente 400 g de farinha de trigo

250 g de batatas cozidas e amassadas

1 colher de queijo parmesão ralado

200 g de manteiga

1 colher (chá) de sal

1 colher de nata fresca

Em um recipiente coloque a batata amassada ainda morna, a manteiga, a nata, o sal, o queijo e o Fermento em Pó Misture bem, sempre amassando, adicione a farinha de trigo aos poucos até formar uma massa fofa que não grude nas mãos. Com um rolo, abra a massa em uma superfície ligeiramente polvilhada com farinha de trigo. Corte em rodelinhas e arrume-as em um tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha de trigo. Asse em forno moderado (180° C) por 25 minutos.

3 xícaras de chá de Óleo de Soja

1 embalagem de Batata Pré-Frita Congelada

Sal Sal a gosto

300 gramas de Queijo muçarela ralado grosso

4 Tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos

30 folhas de Manjericão Manjericão

Preaqueça o forno em temperatura média-alta (210 ºC).

Numa frigideira funda, aqueça o óleo em fogo alto e frite metade das batatas ainda congeladas por 10 minutos ou até ficarem douradas. Retire-as e escorra em papel absorvente. Repita o processo com a outra metade e tempere com o sal.

Em uma travessa redonda, coloque ⅓ das batatas, cubra com ⅓ da mussarela, ⅓ do tomate e 10 folhas de manjericão. Repita o processo mais duas vezes.

Leve ao forno por 5 minutos ou até o queijo derreter. Sirva em seguida.

250 g de batatas

Azeite de Oliva Extra Virgem para untar a frigideira

Vasilha com água e sal para umedecer os dedos

Queijo cremoso, mussarela, abobrinha crua fatiada em rodelas finas

Queijo cremoso, mussarela, carne seca

Queijo cremoso, mussarela, frango desfiado com milho verde ou frango com tomate seco e cogumelo

Queijo cremoso, mussarela, estrogonofe grosso

Queijo cremoso, mussarela, camarão

Obs: Podem ser utilizados outros tipos de queijo ou somente o recheio de sua preferência

Leve as batatas para cozinhar em uma panela com água

Quando começar a ferver, marque 7 minutos e retire as batatas

Leve para geladeira e deixe de um dia para o outro

Retire da geladeira e passe no ralo grosso

Unte uma frigideira de 16 cm de diâmetro com manteiga

Coloque a batata ralada, o suficiente para cobrir o fundo da frigideira, sempre umedecendo as mãos na água com sal (facilita o manuseio da batata e salga ao mesmo tempo)

Ponha também uma camada do recheio desejado, quantidade para cobrir a batata, deixando as bordas livres

Depois, coloque mais uma camada de batata e leve ao fogo médio por mais ou menos 3 minutos

Pegue outra frigideira também untada, vire e deixe mais 3 minutos deste lado 10.Repita o processo mais duas vezes ou até dourar a batata

10 batatas tipo holandesa grandes (próprias para fritura)

2 litros de óleo

Corte as batatas em fatias finas (2,5 a 3 mm) no sentido do comprimento e seque com um pano ou papel toalha. Numa panela própria para fritura, aberta na "boca", coloque o óleo e quando estiver morno coloque as fatias de batatas uma a uma, agitando sempre, até que a batata comece a subir. Ela vai encher como um balão. Com uma escumadeira, retire, coloque sobre papel toalha. Reserve.

Aqueça o óleo que fritou as batatas, em temperatura alta, (para saber se stá no ponto jogue uma folha de salsa, se estalar está no ponto). Coloque as batatas já fritas aos poucos, mexendo de vez em quando com uma escumadeira. Retire as batatas quando estiverem coradas. Coloque novamente sobre papel toalha. O sal deve ser adicionado na hora de servir.

Se quiser usar no outro dia, por exemplo, guarde as batatas num saco plástico na geladeira.

Em 1735 começou a ser cultivada como comida. Antes era cultivada como curiosidade botânica, pensavam que era veneno. A batata é ótima fonte de ferro, potássio e fibras e vitamina c. Não contém gordura. 150g tem 150 calorias de energia, 3,7g de proteínas, 23g de carboidratos e 27 de fibras, 5 mg de sódio e 729mg de potássio.

A batata é o arroz e feijão dos europeus. No mundo, os alimentos mais consumidos são: arroz, trigo e batata e existem muitas variedades de batata. Mais de mil. Você sabia que batatas podem ser preparadas com casca? É na casca que se concentram as fibras. A polpa do tubérculo contém menos de 1% de fibras. As fibras auxiliam no funcionamento do intestino e ajudam a reduzir colesterol. No Brasil existem mais de 100 tipos de batatas.

Minas Gerais é o maior produtor. Paraná fica em segundo e São Paulo em terceiro. O Brasil produz 1 milhão e 800 mil toneladas de batatas. Batata são mais adaptadas ao clima frio e ameno. Com ciclo de 90 a 120 dias, época de plantio é época seca. Estamos em época de colheita, o preço cai. Os maiores mercados consumidores são Porto Alegre, Belo Horizonte, Rio de Janeiro, Curitiba e São Paulo.

A principal chama-se Mona Lisa (parte externa mais bonita, formato alongado), bintje (lformato alongado com entradinhas mais fundas), ágata (nova, mais bonita), asterix (pele rosada).

Para fritar como palito: binje ou asterix

Para fritar em rodelinhas (folha): atlantic (feia, difícil de encontrar no mercado)

Para cozinhar, para salada ou maionese: Mona Lisa, bintje e Ágata

Acompanhamento fácil e delicioso, batatas hasselback ficam crocantes por fora e macias por dentro.

6 batatas de tamanho médio

2 colheres (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de cheiro-verde

sal e pimenta-do-reino quanto baste

Lave e seque as batatas

Tirar a casca é opcional

Leve as batatas para cozinhar em panela com água e sal durante 10 minutos

Retire do fogo e dê o choque térmico em água gelada

Coloque cada batata sobre uma colher de pau e faça cortes a cada um centímetro (o formato da colher de pau não deixa a faca cortar a batata até o fim)

Deixe 2 cm nas laterais de cada batata

Coloque as batatas em assadeira forrada com papel-alumínio

Derreta a manteiga, junte o azeite, o cheio verde bem picadinho, tempere com sal e pimenta-do-reino (você pode usar outras ervas que preferir)

Pincele as batatas com essa mistura e leve ao forno médio preaquecido por 20 minutos ou até dourar

1 kg de batata

Sal e pimenta a gosto

1/2 xícara (chá) de manteiga

3/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado

3 gemas

2 colheres (sopa) de leite

100 g de peito de peru cortado em cubos pequenos

1/2 xícara (chá) de salsa picada

3 claras

200 g de mussarela ralada

100 g de provolone ralado

2 colheres (sopa) de farinha de rosca

Descasque as batatas. Numa panela grande, cozinhe-as em água e sal até ficarem macias. Escorra e passe-as no espremedor. Em um recipiente, misture a batata, metade da manteiga, o queijo ralado, as gemas, o leite, o peito de peru, sal, pimenta e a salsa. Na batedeira, bata as claras em neve e incorpore delicadamente à massa. Coloque metade da massa em uma forma de 25 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Por cima distribua a mussarela, o provolone e cubra com o restante da massa. Polvilhe a farinha de rosca e distribua o restante da manteiga. Leve ao forno preaquecido a 200ºC e asse durante 40 minutos.

250 g de beterraba cozida, amassada

3 ovos

1/2 colher (chá) de baunilha

250 ml de óleo

300 g de açúcar

230 g de farinha de trigo

1 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

6 colheres (sopa) de chocolate em pó

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºc). Unte com margarina e enfarinhe uma assadeira grande.

Numa tigela grande, junte a beterraba, os ovos, a baunilha, o óleo e o açúcar e bata bem.

Numa tigela separada, misture a farinha, o bicarbonato, o sal e o chocolate em pó. Junte com a beterraba e misture bem. Despeje a massa na forma untada com margarina

Leve ao forno e asse por 25 a 30 minutos. Deixe esfriar e cubra com a sua cobertura preferida, de preferência, use a calda de chocolate.

Preparo: 15 minutos

Cozimento : 30 minutos

Pronto em: 45 minutos

3 cenouras médias raspadas e picadas

3 ovos

1 xícara de óleo

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal

1/2 xícara de gotas de chocolate

Preaqueça o forno médio (180ºc).

Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto a farinha e as gotas de chocolate.

Acrescente a farinha, 1/2 xícara de cada vez, batendo nos intervalos. Passe a massa para uma tigela e junte as gotas de chocolate. Misture com uma colher de pau.

Despeje a massa numa forma média untada e polvilhada com farinha e leve ao forno por 40 minutos.

Tempo de preparo

Preparo: 15 minutos

Cozimento: 40 minutos

Pronto em: 55 minutos

600 g de cebola cortadas em rodelas

6 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de manteiga

1 pitada de pimenta dedo-de-moça picada

2 envelopes de caldo de legumes em pó

6 copos (americano) de caldo de carne (brodo)

2 copos (americano) de molho bechamel

Queijo gruyere ralado (2 colheres de sopa para cada porção)

Salsinha picada para polvilhar

1/2 fatia de pão italiano com manteiga e queijo parmesão ralado para cada porção

Numa panela, coloque o azeite e a manteiga

Doure as rodelas de cebola com a pimenta dedo-de-moça

Junte o caldo de legumes e o brodo (caldo de carne)

Deixe engrossar por 5 min e misture o molho bechamel

Despeje nas cumbucas que for servir

Polvilhe o queijo gruyere e a salsinha

Coloque uma fatia de pão italiano com manteiga e com o queijo parmesão

Leve ao forno por aproximadamente 12 min para gratinar.

6 batatas médias

1 xícara de farinha de trigo

1 ovo

sal e cebolinha verde a gosto

Cozinhe as batatas em água até que estejam macias e escorra, amasse (fazer um purê) acrescente a cebola verde e o ovo,depois vá acrescentando a farinha aos poucos e o sal, coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada e faça rolinhos, corte cada rolinho em pedaços de mais ou menos 2cm leve ao fogo em uma panela com bastante água temperada com sal,quando a água levantar fervura vá colocando os nhoques na água, quando eles começarem a subir tire escorra bem e coloque em uma refratária, repita o processo até toda massa estar cozida e reserve. Depois é só fazer o molho do seu gosto, eu fiz um molho branco carbonara.

2 dentes de alho

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

½ colher (sopa) de azeite

200 g de ervilha fresca congelada

1/2 colher (sopa) de manteiga

4 colheres (sopa) azeite de oliva

1 colher (sopa) de salsinha picada para decorar

Descasque e pique bem o alho.

Em uma frigideira pequena, aqueça o azeite e adicione o alho. Frite-o bem, mas não deixe escurecer para não ficar amargo.

Retire do fogo e deixe esfriar.

Enquanto isso coloque as ervilhas em uma panela pequena e cubra com água. Leve ao fogo alto e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que as ervilhas estejam bem macias.

Escorra-as e transfira-as para um liquidificador ou processador.

Adicione o alho frito, a manteiga, o queijo parmesão e o azeite.

Bata bem até obter uma mistura bem homogênea.

Sirva com torradas ou pãezinhos.

Preparo: 15 minutos

Cozimento: 40 minutos

Pronto em: 55 minutos

2 ovos

2 batatas grandes

2 tabletes de fermento (15 g)

2 colheres de óleo (sobremesa)

1 colher de margarina (sopa)

1/2 colher de sal (sobremesa)

1/2 copo de leite

1/2 xícara de açúcar

700 g de farinha de trigo

Bata todos os ingredientes no liquidificador (menos a farinha).

Acrescente farinha e misture em uma vasilha até não grudar nas mãos.

Faça pequenas bolinhas e deixe descansar por 30 minutos embaixo de uma lâmpada acesa.

Leve ao forno médio por 30 a 40 minutos.

1 repolho grande

1 1/2 colheres (chá) de alho granulado

Sal e pimenta a gosto

Preaqueça a grelha em temperatura média.

Corte o repolho em 8 pedaços e retire o talo duro do meio.

Coloque em um pedaço de papel alumínio grande o suficiente para embrulhar todo o repolho.

Tempere a gosto com alho granulado, sal e pimenta. Feche bem.

Grelhe na churrasqueira por 30 a 40 minutos ou até ficar macio.

Preparo: 15 minutos

Cozimento: 40 minutos

Pronto em: 55 minutos

É delicioso – também como aperitivo.

1 kg de cebola

2 pedaços de peito de frango com osso

1 lt de creme de leite

250 g de manteiga

1 litro de água

1 tablete de caldo de galinha

sal a gosto

temperinho verde

queijo prato

torradas

Cozinhe o peito de frango. Reserve a água que foi cozido.Desfie o frango

Pique bem a cebola e refoque-a com a manteiga até ficar brilhante

Bater bem a cebola no liquidificador com a água

Coloque essa cebola batida na panela para ferver juntamente com o caldo de galinha e um pouco da água que sobrou do cozimento do peito de frango.

Deixe ferver bem 

Juntar o peito de frango desfiado e ferver mais um pouco

Colocar o sal se achar necessário

Quando for servir , misturar o creme de leite delicadamente 

Colocar o temperinho verde e o queijo cortado em cubinhos no prato que for servir a cebola

Acompanha as torradas e um delicioso vinho.

120 g de farinha integral muito fina

50 ml de água

1 ovo

1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem

Sal marinho

1 cebola

1 alho poro

4 cenouras

200 g de abóbora

3 colheres de sopa de azeite de oliva

Sal marinho

Berinjela

3 colheres de sopa de ricota ou requeijão

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Salsa

Biscoito integral moído

Sementes de gergelim

Misture todos os ingredientes indicados para preparar a massa. Trabalhe-os com as mãos até obter uma massa lisa e elástica. Embrulhe e deixe repousar na geladeira por aproximadamente 30 minutos.

Descasque a cebola e corte-a bem fina, repita o processo com a berinjela, as cenouras e a abobora. Ponha tudo em uma frigideira com azeite e o sal marinho.

Quando as verduras estiverem bem cozidas retire-as e deixe esfriar, em seguida misture-as com os queijos.

Pré-aqueça o forno à 180 ºC e forre-o com papel alumínio. Abra a massa bem fina sobre a superfície, mas antes polvilhe farinha. Espalhe os biscoitos moídos dentro da massa e depois o recheio, estenda-o até ficar bem repartido sobre a massa. Enrole a massa com cuidado para não abrir, finalmente, por cima, polvilhe as sementes de gergelim e asse.